Основное знание школы передается в виде списков – мокуроку. Всего списков 5.

1. Хидэн мокуроку

2. Айки но дзютсу мокуроку

3. Чудэн мокуроку

4. Госин ё но тэ мокуроку

5. Содэн мокуроку

Есть еще окудэн, но он передается только людям, имеющим менкьё кайдэн.

Первый этап обучения. Это освоение первого списка хидэн мокуроку, который состоит из 5 групп (кадзе). Всего список включает в себя 118 техник. На самом деле их значительно больше, 111 из них являются дзю-дзюцу вадза и 7 подгрупп, содержащихся в последней серии «гоккадзе». 111 дзю-дзюцу ката изучаются по возрастающим уровням сложности.

Первый – иккадзе состоит из 30 вадза:

• 10 из которых выполняются в положении идори,
• 10 – в тачиай,
• 5 – ханза хандачи,
• 5 – уширо дори.

Раздел иккадзе включат такие техники, как иппон дори (которую в Айкидо называют иккё), гьяку удэ дори (никкё), курума даоси, коши гурума, ката отоси (соответственно осото отоши, коши гурума и сеой отоси в дзюдо).

Второй – никкадзе также состоит из 30 вадза, как и иккадзе, с теми же методами тренировки в форме ката.

Раздел содержит много воздействий на котэ (круговое воздействие на запястье), здесь можно найти такие техники, как котэ дзумэ, суто дзумэ, гьяку готэ (никкё в айкидо), котэ гаеши и бросковые техники сеой нагэ, коши гурума, сукуй нагэ.

Третий – санкадзе, так же состоит из 30 вадза с теми же методами.

Здесь можно найти техники: маки дзумэ, сури отоси (можно отнести к санкё в айкидо).

Четвёртый – ёнкадзе, имеет уменьшенное, по сравнению с предыдущими кадзе, количество техник – 15, которые выполняются только в тачиай.

Ура готэ и учи готэ ( давление на сухожилия запястья) являются специальными (характерными) для этого раздела (в Айкидо они известны под названием ёнкё) Эти техники применяются так же, как захват запястья для выполнения других техник. Некоторые вадза предыдущих разделов так же повторяются здесь, например ура отоси, используя захват ура готэ.

Ири чигаи (удэкимэ нагэ в Айкидо), тацу маки (томоэ нагэ в дзюдо), дарума гаеси (джуджи гарами в Айкидо) и хадака джимэ завершают этот раздел.

Пятый – гокадзе, является специальным разделом, часть из которого состоит из 6 техник дзюдзютсу, выполняемых в тачиай и 7 специальных подразделов. В некоторых из этих техник используются принципы, заложенные в предыдущих 4-х разделах.

Они используются свободно в соответствии с обстоятельствами.

Арсенал Дайто-рю не ограничивается только техниками безоружного боя, в программе присутствуют разделы работы с оружием:

• кендзютсу,
• вакидзашидзютсу,
• яридзютсу,
• бодзютсу,
• дзюттэдзютсу,
• тессендзютсу,
• сюрикендзютсу,
• тантодзютсу.